10 vignobles uniques dans les Cantons-de-l'Est

Première région viticole au Québec, les Cantons-de-l’Est se distingue par la qualité de ses vins et la beauté de ses vignobles. Chacun d’eux a un petit je ne sais quoi qui fait son charme. En voici 10 qui se démarquent tout particulièrement…

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1

Val Caudalies – vignoble et cidrerie à Dunham

Le premier vermouth au Québec

Val Caudalies propose des produits distincts et délicieux, tel que son vermouth ambré aux arômes de fleurs, de lavande et d’agrumes. Le vermouth de Val Caudalies est le tout premier au Québec et est le résultat très réussi d’une collaboration entre le vignoble et le bar à cocktails Le Lab. Visitez Val Caudalie, c’est aussi découvrir un domaine magnifique et un panorama à couper le souffle.
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2

Vignoble Le Cep d'Argent à Magog

La méthode champenoise

Plongez dans l’univers viticole traditionnel en visitant le fabuleux vignoble Le Cep d’Argent. Les vignerons-propriétaires des lieux s’inspirent de la méthode champenoise datant de 1688 pour réaliser des vins mousseux savoureux. Là-bas, vous pourrez en apprendre plus sur cette méthode intrigante, partagée de génération en génération. Il y a même un centre d’interprétation de la méthode champenoise!
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3

Vignoble de l'Orpailleur à Dunham

Un pionnier de l'industrie

La ville de Dunham est l’un des berceaux de la viticulture au Québec et on y trouve un pionnier de l’industrie, le Vignoble de l’Orpailleur. Ce dernier a planté ses premières vignes en 1982 et a, au cours des années, élaboré des vins de renommée internationale. Tout comme Le Cep d’Argent, il utilise la méthode traditionnelle champenoise pour la fermentation et la mise en bouteille de ses vins mousseux.
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4

Vignoble Domaine des Côtes d'Ardoise à Dunham

Le premier vignoble au Québec

Le vignoble Domaine des Côtes d’Ardoise est le premier vignoble au Québec, mis sur pied par Christian Barthomeuf, pionnier viticole dans la région. Depuis 1980, ce vignoble ne cesse de nous surprendre par son expérience et son innovation. Vin rouge, vin blanc, vin rosé, vin de glace, vendanges tardives, vin doux naturels, cidre pétillant, cidre de glace…Ils sont tous fabuleux!
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5

Clos Saragnat à Frelighsburg

Le vin de paille

Après avoir planté le premier vignoble au Québec, le vigneron Christian Barthomeuf a créé le cidre de glace et a mis sur pied un nouveau vignoble sur les flancs du mont Pinacle. C’est dans ce vignoble biologique, le Clos Saragnat, qu’il a élaboré un vin de paille assez unique. Issus de raisins séchées, ce vin se démarque par son très goût sucré. Christian est vraiment une référence dans l’univers viticole québécois et il est juste ici, dans les Cantons-de-l’Est.
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6

Union Libre cidre & vin à Dunham

Le cidre de feu

Union Libre cidre & vin est le premier producteur de cidre de feu. Oui, vous avez bien lu! Le cidre de feu est obtenu par la fermentation d’un moût de pomme concentré par la chaleur. Ce procédé crée un cidre à chair jaune d’une grande acidité aux saveurs de fruits. Vous pouvez évidemment goûter au cidre de feu au vignoble. La créativité et l’innovation de l’Union Libre cidre & vin est vraiment remarquable.
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7

Le Domaine Bergeville au Canton de Hatley

La méthode traditionnelle brute

En plus d’être certifié biologique, le Domaine Bergeville est le seul vignoble au Québec à se consacrer uniquement à la création de vin mousseux selon la méthode traditionnelle brute et se démarque par ses valeurs environnementales. Les vignerons du Domaine Bergeville sont des amoureux de la nature et vous transmettent cette passion par des vins mousseux exceptionnels.
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8

La Halte des Pèlerins à Sherbrooke

Le vignoble en milieu urbain

La Halte des Pèlerins est à seulement quelques minutes du centre-ville de Sherbrooke. C’est le seul vignoble en milieu urbain au Québec. En plus de vous créer des vins remarquables, le vignoble est accessible, divertissant et champêtre. Tout cela à quelques pas de la ville et des activités qu’elle offre.
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9

Le Vignoble du Ruisseau à Dunham

Le vin d'érable

Le Vignoble du Ruisseau est à la fois un vignoble et une érablière. Résultat ? Un vin d’érable et un mousseux d’érable succulents! Ces derniers ont une saveur d’érable assez prononcé sans être trop sucrés. Le Vignoble du Ruisseau vous propose de venir vous détendre sur leurs magnifiques terrasses et de vous laissez charmer par la vue, les montagnes et le bruit du ruisseau à proximité.
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10

Vignoble La Bauge à Brigham

Un parc animalier

Sur le site du vignoble La Bauge se trouve un parc animalier d’animaux exotiques. Vous ferez la connaissance (et ce, gratuitement) de mignonnes petites bêtes comme des cerfs, des sangliers, des lamas et des émeus. En plus, le site est tout simplement magnifique avec sa vielle grange et ses vignes à perte de vue. Ses vins, quant à eux, juste vraiment bons! Psst! Leur vendange tardive, Novembre, est des plus réjouissantes!
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