Produits locaux : les incontournables des Cantons

Dans les Cantons-de-l’Est, ce ne sont pas les bons produits qui manquent. Voici une sélection de nos plus fiers fleurons qui, à coup sûr, feront succomber vos papilles de plaisir.


La truite des Bobines

La ferme piscicole des Bobines, située dans la belle campagne d’East Hereford, est le plus important site de production de truites au Québec. Suivant les principes de l’aquaculture durable, elle élève depuis 1980 des truites arc-en-ciel qu’elle transforme ensuite en une panoplie de succulents produits. Parmi ses plus populaires : la truite fumée à froid ainsi que son irrésistible tartinade de truite fumée.

1, rue Saint-Henri, East Hereford, 819 844-2418 (plusieurs points de vente)


Le canard du lac Brome

Saviez-vous que c’est en 1912 que l’entreprise Canards du Lac Brome a vu jour? Aujourd’hui, ce sont plus de 30 produits transformés et une grande variété de coupes qu’elle vous propose! Une quantité phénoménale de cuisses et de magrets de leur canard se retrouvent au menu des meilleures tables. Gâtez-vous en vous rendant à la boutique de Knowlton ou en visitant l’un des nombreux points de vente.

40, chemin du Centre, Knowlton, 450 242 3825


Le lapin de Stanstead

Le plus grand producteur de lapin au Québec, c’est à Stanstead qu’il se trouve! L’entreprise familiale Lapin de Stanstead produit une viande maigre, peu calorique, nutritive et surtout savoureuse. Saviez-vous que plusieurs grands chefs s’approvisionnent exclusivement du Lapin de Stanstead? Lapin entier, cuisse confite, rillettes, terrines… vous avez l’embarras du choix.

1270, chemin Stage, Stanstead, 819 876-7333 (en vente dans toutes les épiceries IGA)


Les charcuteries de Scotstown

De fabrication entièrement artisanale, les saucissons fumés et autres succulentes cochonnailles de la Charcuterie Scotstown feront le bonheur de vos papilles. Depuis maintenant 15 ans, les amateurs de fine charcuterie s’arrachent ses délicieux produits, dont les recettes sont sans cesse raffinées. On craque pour son saucisson Franceville, offert en trois saveurs divines (ail et poivre, cheddar ou citronné).

40, rue Victoria, Scotstown, 819 657-4955 (en vente dans plusieurs épiceries)


Les produits laitiers de La Pinte

On ne le dira jamais assez : tous les produits de La Pinte sont d’une finesse absolue et d’une richesse exquise. Cette laiterie artisanale, située à Ayer’s Cliff, ne s’approvisionne qu’auprès de fermes locales productrices de lait Jersey. En résulte une gamme de lait, de crème et de lait au chocolat absolument décadente et 100% naturelle. Vous trouverez leurs jolies bouteilles en verre dans de nombreuses épiceries.

1060, rue Westmount, Ayer’s Cliff, 819 867-0131 (plusieurs points de vente)


Les produits fins de l’érablière Caséal

Cette petite érablière de Milan se spécialise dans la fabrication de sirop d’érable biologique et dans sa transformation. Elle offre une sélection de produits fins fabriqués à base de son fameux nectar au goût prononcé d’érable, avec des notes de vanille et de noisette. Les palais délicats se délecteront évidemment de son sirop, mais aussi de ses gelées, vinaigrettes et autres confits, qui s’offrent à merveille en cadeau.

555, chemin de la Yard, Milan, 819 583-8006 (en ligne et dans plusieurs points de vente)


La crème glacée de la Laiterie de Coaticook

Voilà une autre belle entreprise familiale qui connaît un énorme succès d’estime. Il faut dire que les célèbres contenants de 2 litres de crème glacée de la Laiterie Coaticook se sont immiscés dans pratiquement toutes les familles québécoises, qui adorent leur goût authentique et leurs saveurs naturelles. Psst! Saviez-vous que la laiterie fêtait cette année ses 80 ans d’existence?

1000, rue Child, Coaticook, 819 849-2272 (en vente dans toutes les épiceries)


Les fromages de La Station

Cette fromagerie de Compton, qui ne fabrique que des fromages au lait cru de vache biologique, ne cesse de remporter les honneurs. Les derniers en liste? Les prix Caseus ont élu son fameux Alfred le Fermier meilleur fromage au lait cru, et son Chemin Hatley s’est vu remettre la distinction meilleur fromage biologique. Il faut dire que certains savoirs de la fromagerie La Station se passent depuis quatre générations!

440, chemin de Hatley, Compton, 819 835-5301 (à la boutique, en ligne et dans plusieurs points de vente)


Les pâtisseries des Vraies Richesses

Devenue rapidement un incontournable de Sherbrooke (on dit même que certaines personnes sont prêtes à avaler des kilomètres de route pour s’y rendre!), Les Vraies Richesses confectionnent des pains, des viennoiseries et des pâtisseries qui rivalisent avec ceux des meilleures boulangeries artisanales du Québec. Serez-vous étonné d’apprendre que sa baguette au levain a remporté la première place au grand Concours du meilleur artisan boulanger!

242, rue King Ouest, Sherbrooke, 819 933-7272


La bière de la Brasserie Dunham

Cette splendide micro de Dunham, dont la démarche s’inscrit dans la vague du modernisme américain, a tôt fait d’être considérée parmi les meilleures au Québec. Qu’elle brasse des IPA, des Saison des Farmhouse ou encore des Pilsner, la Brasserie Dunham vise juste à tous coups. Ce n’est pas pour rien qu’elle se retrouve dans le classement des 100 meilleures brasseries au monde de RateBeer!

3809, rue Principale, Dunham, 450 295-1500 (sur place et dans plusieurs points de vente)

Nos bannières gourmandes

Les microbrasseries

Regroupées sous la bannière Brasseurs des Cantons, les quelque 23 microbrasseries des Cantons-de-l’Est travaillent ensemble sous les meilleurs standards de qualité et de fraîcheur qui soient. Chacune des bières produites ici trouve son public, des plus classiques aux mélanges les plus extraordinaires!

Les Têtes fromagères

Plus d’une vingtaine de fromageries jalonnent un circuit – Les Têtes fromagères – qui satisfait les amoureux de fromages artisanaux. Tous les goûts se retrouvent ici : cheddar, chèvre, lait cru, bleu, en grains, fondue, etc. Fabriqués en respect de la nature, avec un souci de fraîcheur, nos fromages font résolument belle figure!

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