Gratin de penne au fromage Comtomme

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4 à 6 portions

 

Ingrédients:

 

  • 1 lb de penne
  • 3 1/4 tasses de sauce veloutée
  • 1 lb de Comtomme râpé ou autre fromage de type suisse
  • 1 2/3 tasse de petits pois verts congelés
  • 1 tasse de chapelure
  • 1/3 tasse de beurre fondu
  • 4 saucisses William Suisse ou saucisses Knackwurst
  • Ciboulette ciselée
  • Sel et poivre du moulin

 

Préparations:

 

1) Dans une grande casserole d’eau bouillante, blanchir les saucisses 5 minutes. Retirer les saucisses et, si désiré, les trancher. Réserver.



2) Porter l’eau à ébullition, la saler et cuire les pâtes la moitié du temps requis selon les instructions du fabricant. Égoutter et remettre dans la casserole, ajouter la sauce veloutée, les petits pois verts et assaisonner.



3) Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF).
Verser les pâtes dans un plat à gratin et y déposer les saucisses en prenant soin de les badigeonner d’un peu de sauce avant de les couvrir ensuite de fromage.



4) Dans un petit bol, mélanger la chapelure et le beurre et en saupoudrer le plat de pâtes. Cuire au four 30 minutes. Parsemer de ciboulette et servir.

 

 

 

Ce menu a été préparé avec le fromage Comtomme de la Fromagerie La Station, produit Créateurs de saveurs

440, chemin de Hatley (route 208
Compton J0B 1L0
819 835-5301 / www.fromagerielastation.com

Et concocté par le chef créateur Danny Saint-Pierre du Restaurant Auguste

82, rue Wellington Nord, Sherbrooke J1H 5B89

819 565-9559 / www.auguste-restaurant.com

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