Soupe à l'oignon

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Ingrédients

 

  • 5 oignons espagnol
  • 1 bouteille de bière Bishop's Bitter (Brasserie Le Lion d'Or)
  • 6 tranches de bacon (Le P'tit Cochon Rond)
  • 2 ½  tasses de fromage cheddar râpé (Fromagerie Coaticook)
  • 4 branches de thym
  • 4 feuilles de Laurier
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 2 c. à table de sel
  • 5 tranches de pain coupées en forme de rondelle

 

Préparation

 


1) Trancher les oignons et les faire revenir dans un grand chaudron avec le sel et le bacon en dés. 

2) Cuire environ 10 minutes à moyenne température ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés. 

3) Remuer fréquemment. Ajouter le reste des ingrédients et laisser frémir à basse température durant 30 minutes.

4) Servir dans un bol à soupe allant au four, ajouter la rondelle de pain et garnir de fromage râpé.

5) Cuire à « broil » le temps que le fromage fonde et servir.

 

 

Ces menus vous sont présentés par Jason Kacprzak, chef créateur du Restaurant Kapzak
20, rue Wellington Sud, Sherbrooke  J1H 5C7  
819 791-1176

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