Expériences gourmandes

4 digestifs à offrir à vos invités

Mis à jour le 1 nov. 2023

Un digestif vous permet de digérer votre repas principal, et accompagne parfaitement votre plateau de fromages ou vos desserts. Pour un bon digestif, il est primordial d’avoir un produit qui se prend en petite quantité et qui n’est pas trop lourd. Voici quatre de mes préférés.

Par Marc-Antoine Bergeron


Aphaîa, Miel Fontaine, Sainte-Cécile-de-Milton

Si vous n’avez pas encore essayer les hydromels, voici un magnifique produit pour vous initier. L’Aphaïa est un vin de miel de sarrasin qui a vieilli un an en barriques de pinot noir de Niagara. Au premier nez, les arômes de sarrasin se font très présents, mais par la suite, vous percevrez aussi des notes de noix, de dates, de bois et d’épices. La texture en bouche est incroyablement soyeuse.

  • C’est le produit idéal pour accompagner les fromages, les crèmes brulées et les gâteaux au fromage. À servir frais.

Henri G, Distillerie la Chaufferie, Granby

Une autre édition limitée de la gamme FMR concoctée par Vincent Van Horn en partenariat avec Au jardin des Noix de la famille Perreault dans Lanaudière. Une entreprise qui s’occupe d’une noiseraie qui produit des noix nordiques tout en conservant et valorisant leur terre ancestrale. Henri G est fait à partir de noyer noir et est une excellente alternative aux traditionnels Amarettos. Cette liqueur de noyer locale nous offre un produit légèrement amer et moins sucré que les liqueurs bien connues.

  • Dégustez-la tel quel avec un seul glaçon ou mélangez-la à vos cafés. Accompagne bien les desserts comme les tartes aux pacanes, les gâteaux fromages et les chocolats.

Souvenirs d’hiver, Domaine des Coulées, Lac-Mégantic

J’avais bien hâte de vous parler des acers et voici l’occasion parfaite. Moins connus que les vins, cidres et hydromels, les acers qui sont produits au Québec sont des petits bijoux à essayer et adopter. Surtout ceux du Domaine des Coulées. Au nez, ces vins d’eau d’érable offrent des arômes de marmelade, de cerise, de vanille et de fruits confits. Une texture enveloppante et soyeuse prédomine avec une fraicheur pour la garder présente longtemps.

  • S’accorde merveilleusement avec les chocolats, les plateaux de fromages et les terrines de gibiers. Stéphanie Viger, la productrice, vous le propose même en marinade pour vos viandes. Un produit à multiples usages, parfait pour les cadeaux de Noël. Servir très frais.

Fado, Domaine du Ridge, Saint-Armand

Un classique du temps des Fêtes pour moi est de déguster un fromage bleu avec un Porto. Dans une perspective locale, je tenais à vous présenter la cuvée Fado du Domaine du Ridge. Les amoureux de Porto apprécieront. On y retrouve les mêmes arômes de cuir, noix, dattes et pruneaux confits que comportent vos Portos habituels. On y retrouve également la texture riche et soyeuse, mais avec un taux d’alcool plus bas et beaucoup moins sucré, le produit est donc plus digeste.

  • Il accompagne bien les fromages fort et les chocolats.

Joyeuses Fêtes à tous! Buvez local et avec modération.

Marc-Antoine Bergeron

Natif, résident et amoureux des Cantons-de-l’Est, Marc-Antoine œuvre dans la restauration depuis plus d’une vingtaine d’années dans cette même région. Son amour pour le métier l’amène à approfondir ses connaissances en sommellerie, une passion qu’il entretient depuis longtemps. En 2019, il remporte d’ailleurs le concours « Battle of Somm 2019 ». L’univers du vin et des spiritueux représente désormais un travail à temps plein pour Marc-Antoine. Que ce soit en restauration ou en sommellerie privée, il adore faire découvrir et partager ses connaissances. Suivez-le à travers ces chroniques pour en apprendre un peu plus de cet univers enivrant, tout en faisant la découverte d’artisans et de produits locaux fabuleux!
Visitez son site web

Articles recommandés

#cantonsdelest

X

Filtres de recherche

X
Expériences gourmandes
Art, culture et patrimoine
Magasinage
Hébergement
Nature, sport et plein air
Restaurants
Routes touristiques
Sorties en famille
Spa et détente
Stations de recharge