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Mis à jour le 20 oct. 2025
Ça « brasse » dans les Cantons! En effet, le secteur des bières artisanales est en pleine effervescence. Résultat? Des bocks au contenu audacieux, servis dans des environnements pleins de personnalité. Voici donc six adresses où lever le coude s’avère une expérience mémorable.
Le pub et les produits de la microbrasserie se veulent un hommage aux bâtisseurs de la ville minière de Val-des-Sources. C’est donc dans un décor industriel, aménagé avec des reliques de la mine Jeffrey, que vous étancherez votre soif de découvertes brassicoles.
Chez Robin, c'est l'éloge à la lenteur qui permet aux brasseurs d'offrir des bières naturelles qui fermentent en prenant leur temps. En effet, les bières d'ici passent entre 3 et 24 mois en tonneaux, puis refermentent en bouteilles pendant 6 à 8 semaines. De ce long processus de maturation, ressortent des bières secs et funky.
Par ici, les levures « sauvages » qui donnent des « broues » goûteuses! La Brouërie se targue d’ailleurs d’être le seul établissement au Québec à concocter toutes ses bières avec ces Brettanomyces. En prime, le pub est sympa comme tout.
Une façade patrimoniale, un brin de folie créative et un profond respect pour l’art brassicole. La Brasserie Dunham, au cœur du village du même nom, est l’une des plus reconnues au Québec pour ses bières de type saison et ses créations vieillies en barriques. L’ambiance sur place est à la fois décontractée et vibrante, avec une boutique, des spectacles et même quelques chambres pour prolonger le plaisir. Chaque gorgée ici goûte l’audace et le terroir.
Depuis 1986, la doyenne des microbrasseries québécoises propose une production constante et de qualité. Dans ce pub typiquement anglais situé dans une magnifique maison victorienne à Lennoxville, venez déguster le classique fish'n'chips ou jeter un oeil à l'impressionnante collection de canettes de bières.
Le Beat & Betterave, c'est un café de village situé à Frelighsburg, mais c'est aussi, depuis 2020, une nanobrasserie. Relax, accueillant et sans prétention, l'endroit dispose également d'une petite salle de spectacle qui accueille souvent de grands noms de la musique. Avec des bières brassées sur place et un menu local, c'est un trio parfait pour passer un bon moment!
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