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Publié le 2 juill. 2025
Ce n’est un secret pour personne : les Cantons-de-l’Est regorgent de restaurants uniques où le talent des chefs s’exprime avec créativité et respect des produits. En 2025, cinq établissements de la région se sont démarqués en recevant une distinction du prestigieux Guide Michelin.
Situé sur les rives du lac Massawippi, le Manoir Hovey se distingue par son cadre enchanteur, son hospitalité chaleureuse et sa cuisine haut de gamme. Récompensé de deux Clés Michelin, l’établissement est reconnu pour son service irréprochable, son ambiance paisible et son souci constant de l’excellence. Son restaurant Le Hatley, qui met en valeur les saveurs du terroir québécois dans une approche moderne et raffinée, figure parmi les restaurants recommandés du Guide Michelin 2025. À cela s’ajoute Le Tap Room, le bistro chic du Manoir, également recommandé, où l’élégance rencontre la convivialité.
L’Espace Old Mill, situé dans un décor naturel enchanteur, a reçu une Étoile Verte Michelin, une distinction réservée aux restaurants exemplaires en matière de pratiques écoresponsables. L’équipe passionnée marie arts culinaires et agroécologie dans des assiettes aussi savoureuses que responsables. La ferme située à l’arrière du restaurant fournit directement les cuisines grâce à une serre quatre saisons, un jardin et un caveau abritant plus de 45 variétés de légumes et fines herbes. Ce circuit ultra-court permet de créer un menu saisonnier, durable et entièrement local, véritable reflet du terroir de Brome-Missisquoi.
Le restaurant Les Mal-Aimés fait aussi partie des établissements recommandés. Une reconnaissance bien méritée pour cette table champêtre qui propose une expérience gustative aussi raffinée qu’authentique. Installé au cœur d’une ferme maraîchère, Les Mal-Aimés célèbre une cuisine de proximité, mettant de l’avant les produits cultivés sur place, ainsi que ceux d’artisans et de producteurs locaux triés sur le volet, provenant de la région et de partout au Québec. Qu’est-ce qui attend les convives ? Une aventure sensorielle dépaysante, à mi-chemin entre la rusticité de la ferme et le raffinement du chic, où le bois de grange côtoie les grands vins dans une parfaite symbiose culinaire.
La Maison Boire, à Granby, brille aussi parmi les restaurants recommandés par le Guide Michelin 2025. Ce lieu se distingue par sa spécialisation en cuisson sur feu de bois, une technique qui rehausse la richesse des saveurs tout en honorant les traditions culinaires. Le menu met de l’avant des viandes de qualité supérieure, des fruits de mer grillés, des accompagnements de saison et une ambiance conviviale. Mention spéciale à leur ferme verticale de champignons gourmets, un exemple inspirant d’agriculture en environnement contrôlé qui garantit fraîcheur et excellence.
Le dernier (mais non le moindre!) des établissements de la région faisant partie de cette prestigieuse liste est le Vin Polisson, situé en plein centre-ville de Sherbrooke. Dans un local intime de 25 places, l’équipe propose une cuisine réfléchie et délicieuse, accompagnée d’une sélection impressionnante de vins naturels. Le menu, qui change au gré des saisons et de l’inspiration, s’accorde parfaitement avec les vins vivants mis à l’honneur, provenant du Québec, du Canada et des régions nordiques. L’endroit séduit par son ambiance urbaine, son accueil chaleureux et sa capacité à marier gastronomie et audace.
Une chose est sûre, les Cantons-de-l’Est ont définitivement la recette du bonheur gourmand! Que vous soyez curieux de découvrir des saveurs locales, amateur de bonne bouffe écoresponsable ou passionné de vins nature, ces cinq restos primés vous promettent chacun une expérience unique, authentique et délicieusement mémorable. Alors, pourquoi ne pas planifier votre prochaine virée gourmande dès maintenant?
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