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Nos meilleurs accords bières et fromages
Mis à jour le 4 août 2025
Qui n’aime pas prendre l’apéro? Une fin de journée ensoleillée, de la bonne compagnie.... et surtout de délicieux produits à boire et à manger! Pour mettre du local dans vos apéros, Créateurs de saveurs Cantons-de-l’Est vous a concoctés des accords inusités mettant en vedette les microbrasseries du regroupement Brasseurs des Cantons et les fromageries du circuit Têtes fromagères. Sortez vos plateaux et faites voyager vos papilles d’un bout à l’autre de la région!
Bière : L’Adorée des Cantons, une bière créée en collaboration avec le Chemin des Cantons. Issue d'un brassin collaboratif de huit microbrasseries, cette Ale Dorée 100% québécoise dévoile des effluves fruitées balancées par une douce amertume. Brassée à L’Autre Brasserie à Bedford, cette bière de 4,5 % fait un clin d’œil au patrimoine américain et britannique par les houblons choisis.
Fromage : le Chemin du brûlé de la Fromagerie La Station de Compton, un fromage fermier à pâte demi-ferme certifié biologique. Il est affiné de 2 à 6 mois sur des planches d’épinette de la région et présente des arômes de noisette fraîche, de beurre frais et de bouillon de bœuf.
En accompagnement : les croustilles de pommes du Verger Le Gros Pierre de Compton. Entièrement naturelles et faites uniquement de pommes, ce sont de vraies « chips » sans sucre et sans huile !
Bière : La Rousse des Cantons de La Mare au Diable à Sherbrooke est une rousse de type irlandais, douce et légèrement crémeuse, avec de délicates notes de caramel et de noisette. Une bière chaleureuse et accessible, parfaite pour découvrir les classiques du style irlandais.
Fromage : la Bûchette cendrée de la Ferme et Fromagerie La Maison Grise de Wotton. La bûchette à croûte fleurie est à base de lait de chèvre avec un petit goût poivré est fabriqué dans le respect des méthodes artisanales.
En accompagnement : la rillette au porc & canard fumé de Fervent Ferment. Un délice de rillette qui s'accorde à la perfection avec le fromage.
Bière : L'Arrivée Des Cantons Microbrasserie de Magog, une nano IPA qui représente les nombreux coureurs qui soutiennent la cause d'année en année. À l'achat d'une bière L'Arrivée, vous soutenez financièrement la Fondation Christian Vachon qui permet aux jeunes issus de milieux vulnérables de commencer l'année du bon pied !
Fromage : le Fontina de la Fromagerie de l'Abbaye de Saint Benoît du Lac, un fromage à pâte ferme affiné plus de 3 mois dans la masse. Sa texture douce et légèrement crémeuse laisse s’épanouir un arôme délicat de noisette accompagné d’une touche de beurre fondu.
En accompagnement : le pesto de tomates séchées au soleil Du Coeur au Ventre, entreprise culinaire consciente de Sherbrooke: Cette entreprise écoresponsable offre des produits végétariens et sans les 6 principaux allergènes.
Bière : la Réal de Matera Brasseurs de Dunham, une Double IPA (7,75%) qui se caractérise par sa buvabilité, sa fraîcheur, son équilibre et son amertume prononcée !
Fromage : le Royal frais de la Fromagerie Missiska. Un Fromage à pâte molle fait avec du lait entier de vache Jerseys. Goût lactique et crémeux, un vrai délice !
En accompagnement : la Gelée de bleuets de La Colline aux Bleuets de Cowansville. Bon à savoir : l’entreprise fait partie du projet Souvenirs de cueillette et offre à sa clientèle l'autocueillette de bleuets biologiques, ainsi que de nombreux produits transformés (sorbets, biscuits, jus et plus encore !). Un vrai régal avec une vue magnifique !
Bière : la Framboise et Miel de la Micro-brasserie le Brouemont. Cette bière blonde à 5,5% d'alcool est rafraîchissante et délicatement framboisée.
Fromage : Le Fromage en grains érable et bacon de la Fromagerie Gourmande de Bromont, un Fromage en grains frais du jour !
En accompagnement : la Rillette de canard aux canneberges des Canards du Lac Brome, un éleveur de canard de Pékin depuis plus de 100 ans.
Bière : la Draisine de la Microbrasserie Hop Station, une rafraîchissante ale blonde avec une légère amertume et un léger goût de malt et de pain frais. Cette bière est brassée exclusivement avec de l’orge.
Fromage : le Capricook de la Laiterie de Coaticook. Fabriqué à 100% avec du lait de chèvre, ce fromage à pâte ferme, non affiné, révèle un goût de noisette en bouche.
Bière : la Golden Ale des Brasseurs de West Shefford. Dans cette bière, au doux parfum mielleux et floral, la céréale s’impose ne laissant en final qu’une toute petite place à l’amertume du houblon.
Fromage : le fromage en grains de la Fromagerie Gourmande de Bromont. Frais du jour, le « skouik-skouik » en bouche est plus qu’abondant. Imaginez-le dans l’une de leurs délicieuses poutines!
Bière : La FEUS du Refuge des Brasseurs de Sherbrooke est une lager blonde, brassée en collaboration avec la Fédération étudiante de l’Université de Sherbrooke — d’où son nom! Conçue pour être accessible à tous les palais, elle offre une touche originale grâce au seigle, qui lui donne une légère twist tout en restant facile à boire, comme une bonne bière de soif... avec un petit quelque chose en plus.
Fromage : la meule du Barrage Fumé de la Fromagerie P’tit Plaisir de Weedon, un fromage à pâte semi-ferme, légèrement affinée et exposée à une fumée froide pendant une période définie.
Bière : la Saison Bee-bop de l’Auberge Sutton Brouërie, une bière forte d’inspiration belge aux arômes herbacés et fruités.
Fromage : le Fréchette, un fromage frais à tartiner (avec un faible taux de matière grasse) de la Fromagerie Nouvelle-France à Racine. Aromatisé aux herbes et à l’ail, il est excellent sur les craquelins de Remis Snack disponible à la Coop Alentour de Sherbrooke.
Bière : La Printemps de Robin - Bière Naturelle. Cette saison houblonnée possède une intensité intéressante grâce à une généreuse dose de houblons El Dorado et Rakau. Amertume marquée, arômes résineux et fruités : une bière rafraîchissante pour les amateurs de houblon.
Fromage : le Jersey Royal de la Fromagerie Missiska, un fromage à pâte molle et à croûte fleurie qui présente des arômes de beurre et de crème. Il a d’ailleurs gagné un prix au CASEUS 2019, prestigieux concours des fromages du Québec.
Bière : la Mielson Sauvin de L’Autre Brasserie. Ronde et légèrement mielleuse, cette bière présente des arômes de Sauvignon blanc et de fruits compotés.
Fromage : le Mont Saint-Benoît de la Fromagerie de l’Abbaye Saint-Benoît-du-Lac, un fromage à pâte ferme, très doux et à saveur de noisette. Il s’apparente à un fromage de type suisse.
En accompagnement : Agrémentez vos bouchées avec la rillette de canard au sirop d’érable des Ducs de Montrichard. Un pur délice!
Bière : la Petit Party Fruité du Boquébière à Sherbrooke. Une bière sûre hautement fruitée avec un véritable goût de fruits. Bien balancée, elle ne vous fera pas grimacer par son acidité, c’est promis! Portez attention à sa robe alléchante qui change de couleur selon les versions.
Fromage : Le Tomme des Broussailles de la Fromagerie Les Broussailles à Martinville. Un fromage de chèvre à pâte ferme et moelleuse avec une croûte naturelle et affiné un minimum de trois mois. Comme tout fromage au lait cru, son goût complexe et sa texture changent selon les saisons.
En accompagnement : Avec la gelée d’argousier des Jardins Zone Orange, votre planche apéro sera encore meilleure!
Bière : La Fernlee (rousse irlandaise) de la microbrasserie artisanale Le Sage Brasseur à Cowansville, une bière douce, maltée, aux notes de caramel grillé et de noisette, parfaite pour les amateurs de rousses classiques.
Fromage : les tortillons Déguédine de la Fromagerie La Chaudière à Lac-Mégantic. Des bouchées de fromage à pâte ferme et trempées dans la saumure... Irrésistibles!
En accompagnement : Pimpez votre apéro avec le saucisson sec pimenté à l’anis étoilé de la Charcuterie Scotstown et les légumes frais de la Ferme Potagère.
Bière : Les bières de la microbrasserie À l’Abordage à Bromont changent fréquemment, mais on y retrouve souvent des IPA de type Nouvelle-Angleterre ainsi que des lagers d’inspiration tchèque et allemande. Il faut absolument y faire un arrêt pour goûter à ces fameuses bières brassées sur place!
Fromage : le Martin-Casimir de la Ferme et Fromagerie La Maison Grise de Wotton. Ce fromage frais au lait de chèvre saura vous charmer avec sa texture onctueuse et son goût délicat légèrement acidulé.
En accompagnement : Laissez couler un trait de miel de trèfle centaurée de la Ferme Api de Potton. Disponible dans certains IGA de la région.
Bière : La Pointe Merry de la Microbrasserie La Memphré à Magog, une bière à la robe ambrée avec un puissant bouquet de houblon américain et des notes d’agrumes, de pêches et de conifères. Parfaitement fraiche et désaltérante avec une longue fin de bouche fruitée et équilibrée!
Fromage : Le Comtomme de la Fromagerie La Station de Compton. Ce fromage est fait à partir de lait biologique et affiné de 60 à 90 jours sur des planches de bois. Il dégage des arômes fruités de pommettes et de beurre. Il est aussi délicieux en raclette.
En accompagnement : le mélange pomme, mangue, ananas et gingembre Chaleur d’été de Mishka Tisanes Fruitées. Eh oui, cette tisane versatile à boire chaude ou froide en cocktail est aussi excellente en tartinade pour l’apéro!
Bière : Flétrir & Fleurir V2 de la microbrasserie Canton Brasse à Orford est une pastry stout unique en son genre, aux arômes riches de brownies et de noisettes. Gourmande et veloutée, c’est une bière forte à savourer lentement pour en apprécier toute la richesse.
Fromage : Le Zacharie Cloutier de la Fromagerie Nouvelle-France à Racine est une pâte ferme, pressée demi-cuite, à croûte lavée ornée d’un motif ceinture fléchée. Affiné 6 ou 12 mois, il développe de délicieux arômes de beurre, caramel et noix de coco, offrant une expérience gourmande et raffinée. Depuis sa création, ce fromage a remporté plusieurs prix! Vous ne pouvez pas passer à côté sans y goûter!
Bière : La Mineur de la Microbrasserie Moulin 7 à Val-des-Sources. Cette blonde de type Kölsch rend hommage à tous les mineurs qui furent les bâtisseurs de la ville de Val-des-Sources (autrefois Asbestos).
Fromage : Le Panela de l’entreprise Les Fromages Latino-Rumba, aussi de Val-des-Sources. C’est un fromage mexicain doux et frais, très peu salé. Il est souvent servi dans le cadre de plat apéritif tel que des salades de nopal ou des quesadillas.
En accompagnement : La gelée de poivrons rouges et canneberges de la Cabane à sucre et produits La Martine. Légèrement sucrée avec un soupçon de piquant, c’est un essentiel avec cet accord!
Bière : La Blanche aux framboises de la Microbrasserie Coaticook, une bière blanche de blé à haute fermentation qui se caractérise par une couleur rose vif et un délicieux goût de framboises. Rafraîchissante à souhait, elle vous procurera une explosion de saveurs estivales en bouche.
Fromage : Le cheddar en grains de la Laiterie Coaticook. Fait de lait entier, ce fromage est doux, velouté et son goût évolue avec l’âge. C’est aussi un excellent fromage à poutine!
En accompagnement : Le succulent beef jerky du Ranch St-Hubert élaboré avec soin pour offrir une saveur riche et authentique.
Bière : La 09 Ale Blonde de Farnham Ale & Lager est une blonde ale limpide et désaltérante, brassée dans un style américain simple et accessible. Filtrée et facile à boire, elle est parfaite pour les moments simples et les grandes soifs.
Fromage : El Maltus de la Fromagerie Des Cantons à Farnham, un fromage fait à partir de lait thermisé et macéré dans une bière de la microbrasserie Farnham Ale & Lager qui présente des saveurs de céréales, de fruits et... de bière!
En accompagnement : Servez votre plateau avec la choucroute du verger de Bucket Fermentation de Saint-Edwidge-de-Cliffton. Fait à partir de légumes biologiques et locaux, elle se partage très bien et accompagne merveilleusement tous les repas!
Bière : La Saison Rustique de la Brasserie Dunham est une blonde belge bien sèche et savoureusement houblonnée. Elle offre un bel équilibre entre finesse et caractère.
Fromage : Le fromage en grains de la Fromagerie Le Campagnard de Richmond, un cheddar pasteurisé et toujours frais du jour!
En accompagnement : Des bleuets provenant de l’un des 26 producteurs des Cantons-de-l’Est du projet Souvenirs de cueillette.
Bière : La APRÈS-SOLEIL, de la Brasserie rurale 11 Comtés de Cookshire-Eaton, est une blanche au gingembre légère à 4,1 %. Rafraîchissante et légèrement épicée, elle est parfaite pour les journées d’été. Disponible dès maintenant à la brasserie, en fût et en canette
Fromage : celui de chèvre frais au romarin à tartiner du Domaine de Courval de Waterville (temporairement fermé). Avec sa texture soyeuse, il saura plaire à vos papilles!
En accompagnement : le pesto végétalien de basilic Du Cœur au Ventre de Sherbrooke.
Bière : la blonde nordique de L’Ardoise, coopérative brassicole de Richmond qui présente une faible amertume avec des parfums floraux et herbacés et une légère acidité sur une finale ronde et fruitée.
Fromage : le Tomme pastourelle de la Fromagerie les Broussailles de Martinville. Un fromage au lait cru de brebis, avec des arômes d'herbages et de foin, tout simplement délicieux!
En accompagnement : Agrémentez avec la truite fumée tranchée de la Ferme piscicole des Bobines d'East Hereford. Bon à savoir : le produit est issue de l’aquaculture durable et ne possède aucun agent de conservation ajouté.
Bière : l’IPA Hoppynelle de Beat & Betterave à Frelighsburg, une bière estivale fait avec les houblons Galaxy et Aramis.
Fromage : le délicieux cheddar artisanal à pâte ferme non affiné de la Fromagerie Missiska à Bedford.
Pour en savoir plus sur ces deux circuits gourmands, rendez-vous sur le site de Créateurs de Saveurs.
