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12 précieux élixirs fabriqués dans les Cantons

Cidrerie Milton

Mis à jour le 18 oct. 2023

Outre de délicieux vins et de savoureuses bières, il se fait de très bonnes choses à boire dans les Cantons. Cap sur 12 producteurs d’ici qui créent d’étonnants élixirs.

Par Marie-Claude Masse et équipe éditoriale

Distillerie Cherry River

Établie dans un lieu de culte qui possède plus de 150 ans d’histoire, la Distillerie Cherry River offre gins, vodkas, sirops simples et trois variétés de hard Seltzer, un type de boisson pétillante aux arômes de fruits faible en sucre et en alcool qui connaît une popularité grandissante depuis quelque temps. Avec ces alcools et spiritueux, les producteurs derrière cette microdistillerie, dont l’un d’eux est nul autre que l’auteur-compositeur-interprète Marc Dupré, vous invitent à découvrir la richesse des aromates d’ici. Produits aussi disponibles à la SAQ.
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Cidrerie Milton

Ici, c’est le paradis du cidre sous toutes ses formes! Les délicieuses pommes de ce verger familial qui a vu le jour en 1927 sont utilisées dans la fabrication des délices à boire de la Cidrerie Milton. Cidres plats, mousseux ou liquoreux, blancs ou mousseux… vos papilles seront ravies. Psst! Vous allez chez la visite? Nous vous suggérons d’apporter les canettes (superbes!) de la Milton Star, en version pomme ou pamplemousse. Boutique en ligne et livraison disponible.
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Val Caudalies

Ici aussi, au Val Caudalies, on produit du cidre de très haute qualité (vous essaierez leur cidre pétillant à la framboise!), mais en plus, on y a élaboré une délicieuse recette de vermouth doux, le Lab Val Caudalies, que vous pourrez utiliser comme base fantastique dans vos cocktails. Produits aussi disponibles à la SAQ.
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Domaine Pinnacle

Encore du cidre d’ici, mais à Frelighsburg. La renommée du Domaine Pinnacle en fait un fier fleuron des Cantons-de-l’Est. Produisant des cidres de très haute qualité, la cidrerie reçoit depuis sa fondation une pluie de récompenses. On s’arrache ses cidres de glace, plats ou pétillants, sans compter sa sublime Réserve 1859, un assemblage de cidre de glace et d’eau-de-vie de pomme vieillit en fûts de chêne. Produits aussi disponibles à la SAQ.
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Les Spiritueux Ungava

Gin Ungava, vodka Quartz, rhum Chic Choc, crème et whisky à l’érable Coureur des bois et whisky Canadian Shield, autant de produits que vous retrouverez à la boutique de la microdistillerie Les Spiritueux Ungava à Cowansville et qui feront d’excellentes base de cocktail à offrir ou à s’offrir. Produits aussi disponibles à la SAQ.
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Maison Nokomis

Jeune entreprise ayant vu le jour en 2017, la Maison Nokomis, située à Stoke, a rapidement su conquérir les papilles des amateurs de spiritueux avec son vin d’érable Legende, qui a d’ailleurs remporté la médaille d’or à La Coupe des Nations en 2018 et 2019. La Maison Nokomis propose aussi une liqueur d’érable, élaborée à partir de sirop d’érable local, et un gin fait en partie grâce à une macération de samares d’érables d’ici. À goûter absolument!
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Distillerie Shefford

La Distillerie Shefford fabrique de manière artisanale de fins spiritueux à base d’érable. Dirigée par deux passionnés qui allaient réussir à faire certifier leur désormais populaire Acérum, une eau-de-vie d’érable, la distillerie située aux abords du mont Shefford verra ses efforts récompensés par l’obtention du prix Innovation 2017 du Conseil de la transformation en alimentation du Québec (CTAQ) dans la catégorie Alcools distillés pour son Acérum brun. Produits aussi disponibles à la SAQ.
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Hydromellerie Les Saules

Toujours à Shefford se trouve la première hydromellerie à avoir vu le jour au Québec, en 1988 : l’Hydromellerie Les Saules. La plus ancienne des boissons alcoolisées au monde est ici créée avec du miel de trèfle et des fleurs sauvages par les passionnés frères Patrick et Stéphane Vanier. Un doux nectar aux arômes de miel et de pomme mûre à savourer bien frais!
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Absintherie des Cantons

Depuis 2013, l’Absintherie des Cantons, à Granby, fait le bonheur des fans de cette boisson mythique aux mille vertus. Cette entreprise familiale crée ses absinthes et son gin avec les plantes qu’elle cultive avec grand soin. La Fleur bleue, composée d’une douzaine de plantes, a remporté en 2017 rien de moins que la médaille d’or à la San Francisco World Spirits Competition! Produits aussi disponibles à la SAQ.
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L’École du 3e Rang

Ici, il s’en fait beaucoup, des délices fruités à boire! Que ce soit la pomme, la poire, la prune ou la cerise, ces savoureux fruits récoltés sur place servent de délicieuse base aux cidres de pomme, aux vins de poire et de prune et à la crème de cerise concoctés de main de maître par l’École du 3e Rang de Saint-Joachim-de-Shefford.Du bonbon à savourer lentement. Boutique en ligne pour faciliter vos achats.
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Domaine Ives Hill

Petit fruit de plus en plus connu, le cassis est magnifié à travers l’offre à boire du Domaine Ives Hill de Compton. Doublé d’un site agrotouristique qui met de l’avant la passion de ses créateurs, le Domaine Ives Hill produit de délicieuses boissons à base de cassis ou de mûres sauvages, que vous pourrez ajouter à votre champagne les jours de fête pour en faire un délicieux kir royal! Achats en ligne disponibles.
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Millebois

Les jolies cannettes d’acer, cette boisson d’érable fermentée typiquement québécoise, ne passent pas inaperçues depuis qu’elles sont sur le marché. Déclinées en plusieurs variétés, elles feront un effet bœuf auprès de vos convives. En bouteille, vous trouverez d’élégants produits, comme l’Ambré, compagnon des fromages vieillis, et l’exubérant Mousseux, parfait pour les célébrations. Fans d’érable, vous serez comblés avec les produits Millebois.
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