Vins de glace

Saviez-vous que le vin de glace est le résultat du hasard?  Selon l’Encyclopédie canadienne « le vin de glace (ou eiswein en allemand) fut « découvert » en Franconie en 1794, lorsqu’une vague de froid inhabituelle gèle les raisins sur leur souche. Les paysans, inquiets à l’idée de perdre leur récolte, décident de les presser et furent agréablement surpris d’obtenir un vin sucré. Depuis lors, les vignerons allemands produisent du eiswein lorsque les conditions climatiques le leur permettent. ».  Le vin de glace québécois est un produit haut de gamme fort apprécié.  On peut le savourer en apéritif ou en digestif, seul ou accompagné de fromages ou de foie gras.


Voici la liste des producteurs de vins de glace. 

 

 

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