Chef créateur Éric Garand

Biographie du chef


Éric amorce sa carrière de chef après sa formation en cuisine d’établissement au Centre de Formation Marie-Rivier de Drummondville, où il rencontre sa dulcinée, Jinny Dufour. Quelques crèmes brûlées plus tard, il quitte le Québec pour un stage à l’Auberge dplaisir_gourmand_eric_garand.jpge la forêt de Sable d’Olone, près de Larochelle. Il revient ici pour compléter un diplôme en Formation supérieure de cuisine à l’ITHQ.

 

Fan de la cuisine évolutive et à la recherche d’idées originales, Éric retourne accomplir un stage au réputé restaurant Le Choiseul, dans le Val-de-Loire, récipiendaire de deux macarons Michelin, où il parfait ses techniques culinaires qui lui servent aujourd’hui pour concocter ses mets à base de produits du terroir. Après deux ans comme assistant-chef au Manoir des Sables de Magog, Éric réalise son rêve en 2004 : Plaisir Gourmand.

 

 

Participation au gala des Grands Prix du tourisme Desjardins des Cantons-de-l'Est 2014

 




Ses trois spécialités

Jarret d'agneau (de Péché Mignon) braisé à l'ail et au romarin

Grosses pétoncles avec salsa d'ananas, glace au chocolat blanc et magret de canard fumé maison

Gâteau minute chocolat et crème brûlée à la lavande de Bleu Lavande

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