Chef créateur Jason Kacprzak

Biographie du chef

 

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Passionné par la cuisine, le chef Jason Kacprzak cumule déjà plus de douze années devant les fourneaux. Ayant complété un baccalauréat en physique à l’université de Bishop’s et, la possibilité d’entreprendre une maîtrise en ingénierie mécanique, il a plutôt choisi une profession qu’il aimait vraiment; la cuisine. N’ayant aucune formation en cuisine, le Chef Jason Kacprzak a gravi les échelons des cuisines à la dure façon. Dans la dernière année, il s’est vu offrir un poste comme chef de cuisine au Méchant Steak de Sherbrooke où il a su parfaire ses habiletés.

 

Natif de Bromont et de descendance Polonaise, c’est ici à Sherbrooke qu’il décide de lancer sa carrière. Il adore jouer avec les textures et saveurs, le tout combiné à des ingrédients frais pour satisfaire ceux qui auront la chance de goûter à sa cuisine. Partout où il a travaillé, il a su tirer le meilleur de ces restaurants. C’est ainsi qu’aujourd’hui, il nous offre son restaurant bien à lui, le Bistro Kapzak.

 

 

Ses trois spécialités


-Perogies maison au bacon de cerf servi avec une choucroute maison

-Langue de bison braisée en salade, d'oignons marinés et cornichons sucrés

-Magret de canard glacé au miel et orange et son foie gras, pommes de terre ratte, mais et chanterelles

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