Restaurant Le Hatley au Manoir Hovey
La cuisine du Restaurant Le Hatley est dictée par le terroir. Le Chef et son équipe propose un concept assez étonnant : sept cuisines distinctes qui évoluent au gré des saisons et qui mettent de l’avant les produits du terroir. L’été, les plats sont agrémentés de plantes marines du Québec telles que des asperges de mer, des épinards de mer et des algues fraiches. L'automne, le point fort du menu est le canard et le fois gras tandis que l’hiver, ce sont les conserves maison qui sont à l’honneur, comme le vinaigre de cidre de pommes d’hiver, aux côtés du gibier, des champignons, des courges et des légumes-racines récoltés à l’automne. Recommandé par le Guide Michelin 2025, Le Hatley séduit aussi par sa carte de vins exceptionnelle, sa vue sur le lac Massawippi et les jardins anglais du Manoir, ainsi que par ses assiettes colorées, faisant de lui un incontournable des Cantons.
À essayer absolument : tout! C’est pourquoi nous vous suggérons le menu découverte. Une délicieuse façon d’avoir un aperçu de toutes les saveurs qui abondent ici.
