Dix-neuf suggestions de vins "tout-aller"

Vous êtes invité à manger, mais vous ignorez ce qui se retrouvera dans votre assiette? Une situation que vous rencontrerez probablement durant le temps des Fêtes. Aucun problème, voici des vins des Cantons-de-l’Est qui peuvent s’adapter à bien des situations!

 

 

 

 

 

Pour un party entre amis

La formule classique est le buffet où chacun pige à son gré dans une surabondance de délices en tous genres.

 

Règles d’or: rien de trop cher, de trop alcoolisé ni de trop boisé. Rien non plus de trop complexe: un vin bien droit, bien net. Privilégiez le blanc, le rouge s’accordant moins bien avec le poissons, les fruits de mer et les fromages goûteux.

 

Cuvée Charlotte. Domaine Les Brome. Fruité et vif. SAQ 15,95$

Cuvée Vidal. Domaine Les Brome. Fruité et vif. SAQ 16,75$

Frontenac Gris. Vignoble Gagliano. Aromatique et rond. IGA.  SAQ 17,10$

Orpailleur 2016. (Vidal – Seyval). Délicat et léger. Notes florales et fruitées. SAQ 15,45$

Vent d’Ouest. Domaine du Ridge. (Seyval) Délicat et léger. SAQ 14,55$

Vidal du Ridge. Domaine du Ridge. Léger floral et fruité SAQ 9,25$

 

 

Le repas traditionnel

La tradition, on y tient! Tourtière, ragoût de patte et dinde farcie, c’est délicieux, mais ce n’est pas léger. Il vaut donc mieux éviter le rouge très corsé. Optez plutôt pour un blanc, assez rond et ample, plus complexe et plus structuré. Une légère note boisée? Pourquoi pas, mais alors subtile.

 

Equinox. Vignoble de la Bauge. (Frontenac – Vidal – Seyval) Fruité et vif. SAQ 14,55$

Fraîche Heure. Vignoble de la Bauge. (Frontenac Gris – Vidal – Seyval – St-Pépin – Crescent – Geisenheim) Fruité et vif. MÉTRO 16$

Levante. Vignoble Gagliano. (Seyval - Frontenac gris) Légèrement boisé, notes d’agrumes. MÉTRO. SAQ 17$

Marédoise. Domaine des Côtes d’Ardoise. (Seyval – Aurore) Fruité et vif. MÉTRO.  SAQ 16$

Réserve St-Pépin 2014. Domaine Les Brome. (Monocépage) Aromatique et rond. SAQ 28,85$

Réserve Vidal 2014. Domaine Les Brome. (Monocépage) Aromatique et rond. SAQ 24,50$

Solyter 2016. Vignoble de la Bauge. (Frontenac –  Frontenac Gris – Vidal) Aromatique et rond. SAQ 17,50$

Voyageur 2016. La Halte des Pèlerins. (Frontenac – Acadie – Swensen – Vandal-Cliche) Plutôt sucré SAQ 16$

 

Le repas chic

Vos hôtes auront probablement déjà pensé à leurs accords, aussi vous arriverez gagnant avec une bonne bouteille de bulles. De tous les vins, les mousseux, secs en particulier, sont les plus polyvalents et seront parfaitement à leur place de l’apéro jusqu’au dessert.

 

Berthelot Paradis. Domaine du Ridge. Mousseux rosé. SAQ 31,85$

Blanc Brut. Domaine Bergeville. Mousseux bio. SAQ 27,90$

Château de Cartes 2016. Mousseux rosé. SAQ 29,10$

Orpailleur Brut. Mousseux (assemblage Seyval – Vidal – Chardonnay) SAQ 32$

Rosé Brut. Domaine Bergeville. Mousseux bio. SAQ 30,35$

 

Par André Giroux, Vindici

 

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