De l'action sous toutes ses formes pour vous aider à trouver votre rythme.
Pour souligner son 5e anniversaire, l’Été des chefs invite sa clientèle à effectuer un voyage culinaire à la saveur des Cantons-de-l’Est.
En effet, en plus de s’inspirer de la magnifique réserve thermale dans l’élaboration de leur plat à Saveur BALNEA, les chefs devront y inclure au moins un produit du terroir certifié Créateurs de saveurs Cantons-de-l’Est!
Chaque création figurera ensuite au menu de la réserve thermale tout au long de la semaine suivant leur visite dominicale, ainsi que dans les restaurants respectifs des chefs tout l’été.
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Bonheur³
Un accord mets-vin-dessert!
À l’apogée du plaisir, ce nouveau trio voit le jour grâce à La Maison Christian Faure qui se joint aux festivités ; la célèbre pâtisserie proposera à chaque semaine un nouveau dessert pour accompagner le plat du chef et le vin de La Route des vins proposé par le sommelier du restaurant.
Une compétition amicale dans un cadre enchanteur
Cette année encore, les prestigieux chefs invités ont tous un parcours des plus impressionnants, en plus de diriger des restaurants très courus! Il s’agit dans l’ordre d’apparition de : Alexandre Gosselin (Chez Victoire), Guillaume Cantin (Les 400 coups), Marc-Alexandre Mercier (Hôtel Herman), Carles Abellan (Tapas 24), Éric Gonzalez (Les Enfants Terribles), David Côté (Crudessence), Shinji Nagai (Shinji), Luc Vaillancourt (Antidote FoodLab) et Fisun Ercan (BarBounya), suivis du 10e chef!
Concours du 10e chef : se mesurer aux plus grands
Pour la deuxième année consécutive, BALNEA offre la possibilité à un amoureux de la cuisine de se mesurer à 9 chefs de grande renommée. Le 10e chef sera en effet un membre du public présélectionné grâce aux votes qu’il aura réussi à amasser à partir d’une vidéo qu’il aura concoctée et diffusée sur YouTube. Le gagnant sera par la suite choisi par le jury au terme d’un duel entre les deux finalistes! Pour participer? Il suffit de préparer une vidéo d'une durée de 2 à 3 minutes, qui doit comprendre une brève présentation du cuisinier, son parcours culinaire académique ou amateur, son inspiration ainsi que la préparation de son plat. Une fois tournée, la vidéo doit être soumise au BALNEA via un formulaire web prévu à cet effet. Les cuisiniers ont jusqu’au 20 juillet pour participer, période durant laquelle le public sera également invité à voter pour son candidat favori puisque les vidéos retenues seront présentes sur le site de l’Été des chefs. Le chef gagnant présentera son plat SAVEUR BALNEA le dimanche 31 août, soulignant la fin d’un été empreint de saveur et de raffinement. L’heureux gagnant sera parrainé par nul autre qu’Hakim Chajar, chef du restaurant BALNEA et lauréat du prix Coup de cœur du jury de l’Été des chefs 2013!
Au final, deux prix décernés par un jury d’épicuriens
À l’instar des années dernières, le jury est composé de personnalités phares de l’art de vivre et de la sphère gastronomique québécoise. Ainsi, Andrea Collins, animatrice Virgin Radio (anciennement à Dinner Rush), Hubert Cormier, nutritionniste et candidat au doctorat en Nutrition, Thierry Daraize, chef et chroniqueur culinaire au Journal de Montréal, Alexandra Diaz, animatrice de l’émission Cuisine futée, parents pressés, journaliste culturelle et collaboratrice au magazine Clin d’œil, Sarah Musgrave, chroniqueuse culinaire et rédactrice principale, Air Canada’s enRoute et Stéphanie Émond, fondatrice et maitre du produit BALNEA, auront la difficile tâche, tout au long de l’été, de déterminer le plat qui saura se démarquer le plus selon des critères prédéterminés.
À la fin de l’été, deux prix seront remis : le Grand prix, une combinaison de la note attribuée par le jury, le nombre de plats vendus en restaurant et le nombre de votes en ligne par le public, et le Coup de cœur du jury, que remportera le chef qui aura reçu la plus haute note du jury selon une grille d’évaluation préétablie.
Pour plus d’information : balnea.ca/etedeschefs
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