Chef créateur Christian Fréchette

Biographie du chef


Il voulait devenir infirmier. Accident de parcours? Pas tout à fait. Un jour, roulant à bord de sa vieille voiture, il entend sur un célèbre réseau radiophonique pan-québécois, que celui-ci, en association avec la compagnie alimentaire Knorr, lance un concours pour trouver la meilleure recette du Québec. Condition : la recette doit être conçue ou soutenue par leur produit… devinez qui a gagné?

 

Et c’est ainsi que sa recette de crêpe roulée au veau parmarosa s’est retrouvée sur les affiches, les cartons et les emballages des produits de la célèbre compagnie et fut distribuée dans toutes les épiceries de la province!!! Rien de moins… Cet événement, une révélation devenue certitude, fait foi de tout; lui qui hésitait encore dans son choix de carrière…

 

Études, stages, voyages, rencontres et séminaires de perfectionnement associés à son talent, sa créativité et sa curiosité pour la chimie des sens feront de lui: Le PREMIER CHEF CUISINIER EN ESTRIE À OBTENIR «LE SCEAU ROUGE» Il n’est pas devenu infirmier. Accident de parcours? Pas tout à fait. Aujourd’hui, c’est avec dévouement qu’il se met au service de la Société canadienne du cancer. Chaque année, la soirée des grands chefs permet d’amasser des dizaines de milliers de dollars grâce à son implication. Consciemment ou pas, le souhait de Christian de devenir infirmier ou cuisinier trouvait peut-être son origine simplement d'un désir de traiter son entourage «aux petits oignons».

 

Ses trois spécialités

Linguinis florentines au chèvre du P’tit Mont (fromage de chèvre P’tit Mont-Ham)

Magret de canard aux Champs d’Élisé à l’érable et fruits d’argousiers (Canard d’Aux Champs d’Élisé)

Salade tiède de bœuf & 3 champignons d’aux Champs Mignons au provolone et balsamique (Champignons d’Aux Champs Mignons)

 

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