Chef créateur Roland Ménard

Biographie du chef


Chef au Manoir Hovey de North Hatley, depuis 1987, Roland Ménard a débuté sa carrière en travaillant en tant que cuisinier au Coffee Shop Steakhouse situé à Magog. Il a toujours su se démarquer au niveau professionnel.

 

Depuis 2008, le Manoir Hovey fait partie de la chaîne Relais & Châteaux, ce qui lui confère une visibilité à l’échelle mondiale. En 2004, le restaurant fut nommé meilleur restaurant du Québec au Grands Prix du Tourisme, grâce aux talents des chefs Roland Ménard et Francis Wolf. La Table du Manoir a également reçu les 4 Diamants accordés par le CAA en plus du prix DiRoNa Award. Le magazine canadien Wineaccess a placé le Manoir Hovey dans les dix meilleures positions du classement des 100 meilleurs restaurants canadiens.

 

Le sympathique chef est un fervent utilisateur de produits régionaux. Ses plats sont conçus en fonction des saisons et de la disponibilité des produits. Un dessert à base de fraises en janvier? Très peu pour lui. "Les menus sont composés selon ce que je trouve sur le marché. J’y vais vraiment avec la fraîcheur des produits."  Les producteurs et agriculteurs sont de précieux alliés pour Roland Ménard.

 

Participation au gala des Grands Prix du tourisme Desjardins des Cantons-de-l'Est 2014


 

 



Ses trois spécialités

Filet de truite biologique, gnocchi au céleri, oeufs de truite, bettes à carde de deux façons

Coeur de cerf fumé, crosnes marinés, moutarde au sureau, betterave, câpres de caie de genièvres

Sorbet de pommes cueillies en janvier, fromage de chèvre maison, biscuit à l'avoine et rose sauvage

 

Liens connexes

 

Forfaits et promotions

  • Forfait ski-dodo-ski

    Forfait ski-dodo-ski

    Mont SUTTON

    Sauvez-vous de la routine et faites des économies! Offerts en semaine, les forfaits Ski-dodo-ski d’une ou deux nuitées vous permettent de succomber aux plaisirs de l’hiver à petits prix! Inclut : 1 nuitée, 1 petit-déjeuner et 1 ½ journée de ski en semaine.

    À partir de
    95$Par pers., occ. double.

    nuitée1

  • Forfaits ski et hébergement au Mont Orford

    Forfaits ski et hébergement au Mont Orford

    Station de ski Mont Orford

    Profitez des joies de l'hiver en combinant ski au Mont Orford et une nuitée en périphérie de la montagne!

    À partir de
    69$Par pers., occ. double.

    nuitée1

  • Ne le dites pas à Fred!

    Ne le dites pas à Fred!

    Ski Owl's Head

    Owl’s Head est fière d’être la seule montagne dans les Cantons de l’Est à offrir son hébergement directement situé au pied des pistes. L’expression SKI À LA PORTE s’applique particulièrement à notre appartement-hôtel, ainsi qu’à notre auberge.

    À partir de
    99$Par pers., occ. double.

    nuitée1

Publicité

 

Météo de

  • Conditions actuelles

    current-icon

    -6 °C

  • Aujourd'hui

    week-icon

    -8 °C / -5 °C

  • Vendredi

    week-icon

    -3 °C / -3 °C

  • Samedi

    week-icon

    -6 °C / 2 °C

  • Dimanche

    week-icon

    -15 °C / -4 °C

  • Lundi

    week-icon

    -7 °C / -7 °C

  • Conditions actuelles

    current-icon

    -6 °C

  • Aujourd'hui

    week-icon

    -7 °C / -5 °C

  • Vendredi

    week-icon

    -2 °C / -2 °C

  • Samedi

    week-icon

    -3 °C / 3 °C

  • Dimanche

    week-icon

    -13 °C / -2 °C

  • Lundi

    week-icon

    -4 °C / -4 °C

  • Conditions actuelles

    current-icon

    -8 °C

  • Aujourd'hui

    week-icon

    -9 °C / -6 °C

  • Vendredi

    week-icon

    -5 °C / -3 °C

  • Samedi

    week-icon

    -3 °C / 2 °C

  • Dimanche

    week-icon

    -13 °C / -3 °C

  • Lundi

    week-icon

    -6 °C / -3 °C

  • Conditions actuelles

    current-icon

    -7 °C

  • Aujourd'hui

    week-icon

    -8 °C / -5 °C

  • Vendredi

    week-icon

    -3 °C / -3 °C

  • Samedi

    week-icon

    -4 °C / 2 °C

  • Dimanche

    week-icon

    -14 °C / -3 °C

  • Lundi

    week-icon

    -6 °C / -5 °C

  • Conditions actuelles

    current-icon

    -6 °C

  • Aujourd'hui

    week-icon

    -7 °C / -5 °C

  • Vendredi

    week-icon

    -2 °C / -2 °C

  • Samedi

    week-icon

    -3 °C / 3 °C

  • Dimanche

    week-icon

    -12 °C / -2 °C

  • Lundi

    week-icon

    -4 °C / -4 °C

  • Conditions actuelles

    current-icon

    -8 °C

  • Aujourd'hui

    week-icon

    -9 °C / -6 °C

  • Vendredi

    week-icon

    -5 °C / -4 °C

  • Samedi

    week-icon

    -5 °C / 0 °C

  • Dimanche

    week-icon

    -14 °C / -4 °C

  • Lundi

    week-icon

    -9 °C / -6 °C

  • Conditions actuelles

    current-icon

    -6 °C

  • Aujourd'hui

    week-icon

    -8 °C / -5 °C

  • Vendredi

    week-icon

    -3 °C / -2 °C

  • Samedi

    week-icon

    -3 °C / 2 °C

  • Dimanche

    week-icon

    -12 °C / -2 °C

  • Lundi

    week-icon

    -5 °C / -5 °C

  • Conditions actuelles

    current-icon

    -7 °C

  • Aujourd'hui

    week-icon

    -8 °C / -4 °C

  • Vendredi

    week-icon

    -3 °C / -2 °C

  • Samedi

    week-icon

    -4 °C / 3 °C

  • Dimanche

    week-icon

    -13 °C / -2 °C

  • Lundi

    week-icon

    -5 °C / -5 °C

  • Conditions actuelles

    current-icon

    -7 °C

  • Aujourd'hui

    week-icon

    -8 °C / -4 °C

  • Vendredi

    week-icon

    -3 °C / -2 °C

  • Samedi

    week-icon

    -2 °C / 3 °C

  • Dimanche

    week-icon

    -12 °C / -1 °C

  • Lundi

    week-icon

    -3 °C / -3 °C

  • Conditions actuelles

    current-icon

    -6 °C

  • Aujourd'hui

    week-icon

    -8 °C / -6 °C

  • Vendredi

    week-icon

    -3 °C / -3 °C

  • Samedi

    week-icon

    -5 °C / 2 °C

  • Dimanche

    week-icon

    -14 °C / -4 °C

  • Lundi

    week-icon

    -5 °C / -5 °C

Trouvez-nous sur

Nos partenaires officiels


Tous droits réservés. © Tourisme Cantons-de-l'Est 2005, (Québec, Canada)