Flan de têtes de violon des produits indigènes, tuile de cheddar de chèvre

Tiré du livre L'histoire savoureuse d'une région Cantons-de-l'Est, Michèle Foreman

 

8 portions

 

Ingrédients :

 

  • 300 g têtes de violon 10 1/2 oz

 

  • 150 ml lait 5/8 tasse

 

  • 150 ml crème 35 % 5/8 tasse

 

  • 1/2 oignon émincé

 

  • 1 gousse d'ail émincée

 

  • 3 oeufs

 

  • 2 jaunes d'oeufs

 

  • Sel et poivre

 

Tuile

  • 160 g fromage cheddar de chèvre râpé 5 3/4 oz

 

 

Préparation :

 

1) Dans une casserole, combinez le lait, la crème, l'oignon, l'ail, le sel et le poivre.

 

2) Ajoutez les têtes de violon. Amenez à ébulition. 

 

3) Au robot culinaire, réduisez en purée. Réservez.

 

4) À l'aide d'une fourchette, battez les oeufs et les jaunes d'oeufs en omelette. Incorporez-les dans l'appareil mixé.

 

5) Versez en parts égales dans des ramequins.

 

6) Faites cuire environ une heure au bain-marie au four à 180 °C (350 °F). Servez tiède.

 

7) Sur une plaque tapissées d'un papier antiadhésif, façonnez le fromage en cercles de 8 cm (3 1/8 po) de diamètre.

 

8) Disposez-les en laissant un espace de 1.5 cm (5/8 po) entre chacun pour permettre l'étalement lors de la cuisson.

 

9) Faites cuire les tuiles au four préchauffé à 190 °C (375 °F) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur miel.

 

Martine Satre, Le Temps des Cerises

La recette est tirée du livre « L’histoire savoureuse d’une région : Les Cantons-de-l’Est » de Michèle Foreman. (2007)

 

Liens connexes

 

Forfaits et promotions

  • Forfait détente et découverte des Cantons

    Forfait détente et découverte des Cantons

    SPA Eastman

    Profitez d'un séjour relaxant au Spa Eastman et découvrez les bienfaits des bains nordiques. Améliorez votre visite avec la découverte des Cantons-de-l'Est avec ses paysages à couper le souffle et une riche histoire.

    À partir de
    450$Par pers., occ. double.

    nuitées2

  • Forfait vin et mots doux

    Forfait vin et mots doux

    Hôtel Château-Bromont

    Situé à seulement 45 minutes de Montréal, faites la pure expérience des Cantons-de-l'Est au Domaine Château-Bromont. Venez faire l'expérience de la vue, la gastronomie, la Route des vins et l'air frais!

    À partir de
    184$Par pers., occ. double.

    nuitée1

  • Forfait ski-dodo-ski

    Forfait ski-dodo-ski

    Mont SUTTON

    Sauvez-vous de la routine et faites des économies! Offerts en semaine, les forfaits Ski-dodo-ski d’une ou deux nuitées vous permettent de succomber aux plaisirs de l’hiver à petits prix!

    À partir de
    95$Par pers., occ. double.

    nuitée1

Publicité

 

Météo de

  • Conditions actuelles

    current-icon

    5 °C

  • Aujourd'hui

    week-icon

    8 °C / 18 °C

  • Dimanche

    week-icon

    10 °C / 22 °C

  • Lundi

    week-icon

    14 °C / 21 °C

  • Mardi

    week-icon

    14 °C / 21 °C

  • Mercredi

    week-icon

    8 °C / 17 °C

  • Conditions actuelles

    current-icon

    11 °C

  • Aujourd'hui

    week-icon

    10 °C / 20 °C

  • Dimanche

    week-icon

    12 °C / 23 °C

  • Lundi

    week-icon

    15 °C / 21 °C

  • Mardi

    week-icon

    14 °C / 22 °C

  • Mercredi

    week-icon

    8 °C / 16 °C

  • Conditions actuelles

    current-icon

    9 °C

  • Aujourd'hui

    week-icon

    9 °C / 18 °C

  • Dimanche

    week-icon

    9 °C / 22 °C

  • Lundi

    week-icon

    13 °C / 20 °C

  • Mardi

    week-icon

    13 °C / 20 °C

  • Mercredi

    week-icon

    8 °C / 16 °C

  • Conditions actuelles

    current-icon

    2 °C

  • Aujourd'hui

    week-icon

    8 °C / 19 °C

  • Dimanche

    week-icon

    10 °C / 23 °C

  • Lundi

    week-icon

    13 °C / 21 °C

  • Mardi

    week-icon

    14 °C / 21 °C

  • Mercredi

    week-icon

    8 °C / 18 °C

  • Conditions actuelles

    current-icon

    11 °C

  • Aujourd'hui

    week-icon

    10 °C / 20 °C

  • Dimanche

    week-icon

    13 °C / 22 °C

  • Lundi

    week-icon

    16 °C / 21 °C

  • Mardi

    week-icon

    14 °C / 22 °C

  • Mercredi

    week-icon

    8 °C / 16 °C

  • Conditions actuelles

    current-icon

    2 °C

  • Aujourd'hui

    week-icon

    7 °C / 18 °C

  • Dimanche

    week-icon

    9 °C / 23 °C

  • Lundi

    week-icon

    12 °C / 21 °C

  • Mardi

    week-icon

    14 °C / 20 °C

  • Mercredi

    week-icon

    9 °C / 17 °C

  • Conditions actuelles

    current-icon

    14 °C

  • Aujourd'hui

    week-icon

    10 °C / 19 °C

  • Dimanche

    week-icon

    11 °C / 23 °C

  • Lundi

    week-icon

    14 °C / 21 °C

  • Mardi

    week-icon

    15 °C / 21 °C

  • Mercredi

    week-icon

    9 °C / 17 °C

  • Conditions actuelles

    current-icon

    4 °C

  • Aujourd'hui

    week-icon

    10 °C / 19 °C

  • Dimanche

    week-icon

    10 °C / 24 °C

  • Lundi

    week-icon

    15 °C / 22 °C

  • Mardi

    week-icon

    15 °C / 22 °C

  • Mercredi

    week-icon

    9 °C / 18 °C

  • Conditions actuelles

    current-icon

    12 °C

  • Aujourd'hui

    week-icon

    10 °C / 21 °C

  • Dimanche

    week-icon

    11 °C / 23 °C

  • Lundi

    week-icon

    15 °C / 22 °C

  • Mardi

    week-icon

    14 °C / 21 °C

  • Mercredi

    week-icon

    8 °C / 17 °C

  • Conditions actuelles

    current-icon

    11 °C

  • Aujourd'hui

    week-icon

    9 °C / 19 °C

  • Dimanche

    week-icon

    10 °C / 22 °C

  • Lundi

    week-icon

    14 °C / 21 °C

  • Mardi

    week-icon

    14 °C / 21 °C

  • Mercredi

    week-icon

    8 °C / 16 °C

Trouvez-nous sur

Nos partenaires officiels


Tous droits réservés. © Tourisme Cantons-de-l'Est 2005, (Québec, Canada)