Bavarois aux bleuets sauvages de Lac-Mégantic

Tiré du livre de Michèle Foreman, l'histoire savoureuse d'une région Cantons-de-l'Est.

 

4 portions

 

 

Ingrédients :


  • 200 ml coulis de bleuets sauvages 3/4 tasse
  • 1 sachet de gélatine neutre en poudre
  • Jus de citron
  • 200 ml crème 35 % 3/4 tasse

 

 

Préparation :

 

1) Dans un grand cul-de-poule, faites gonfler la gélatine dans le jus de citron.

Réservez pendant 5 minutes.

 

2) Fouettez la crème jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse. Réservez.

 

3) Placez le cul-de-poule au-dessus d'une casserole d'eau bouillante pour faire fondre la gélatine.

 

4) Versez le coulis en fouettant bien, puis incorporez délicatement la crème.

 

5) Versez l'appareil dans des moules et réservez pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.

 

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