Biscuit au sirop d’érable, yogourt et crème glacée

 

Portions : 16

400°F

6 min.

 

Ingrédients :

  • 140 gr. beurre doux
  • 175 gr. sucre d’érable
  • 46 gr. sucre
  • 1 œuf
  • 50 ml. sirop d’érable
  • 300 gr. farine
  • 5 ml de poudre soda
  • 1 ml de sel

 

Préparation :


1) Mélanger les sucres avec le beurre et faire en sorte que le mélange blanchisse.

2) Ajouter les œufs et le sirop d’érable.

3) Ajouter les ingrédients secs préalablement mélangés.

4) Diviser en 16 portions. Former des boules légèrement aplaties.

5) Cuire dans des cercles individuels de 7,5 cm de diamètre environ.

 

Yogourt:

  • 750 gr. Astro Nature 2 %
  • Sucrer au goût

 

Méthode :


1) Mélanger le tout et placer dans un linge blanc.

2) Pendre au frigo pendant 24 heures ce qui permettra d’obtenir un yogourt très ferme.

 

Montage :


1) Cuire les biscuits et les laisser reposer 5 minutes.

2) Garnir le centre de yogourt, coiffer de sorbet aux pommes ou d’une glace à la noix de la laiterie de Coaticook, Créateur de saveurs. .

3) Décorer avec des meringues ou des pommes en petits cubes ou avec de la gelée d’érable, selon l’inspiration.

 

 

Ce menu a été préparé par la chef pâtissière  Angèle Racicot, Chef créateur du Manoir Hovey

575, rue Hovey, North Hatley  J0B 2C0

819 842-2421 / 1 800 661-2421

www.manoirhovey.com

 

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