Parfait glacé à la lavande de Bleu lavande

 

 

Recette : 12 personnes
Catégorie : pâtisserie
Facilité : assez facile

 

Ingrédients:

  •     350 gr de miel
  •     50 gr glucose
  •     250 gr blanc d'oeufs
  •     900 gr de crème 35 %
  •     5 gr lavande sèche
  •     80 gr Rice Krispies (céréales)
  •     80 gr pistaches concassées
  •     80 gr d’amandes grillées

 

 

Préparation:

 

1) Faire chauffer 100 gr de crème tiède avec la lavande, faire infuser 10 minutes et mettre au frigo.

2) Monter le reste de la crème 35 % et la crème froide infuse au fouet. Débarrasser et réserver au frigo.

3) Mélanger le miel et le glucose et cuire jusqu'à 121 degrés Celsius. Puis verser sur les blancs d'oeufs et monter au batteur pour faire une meringue.

4) Faire tourner jusqu'à ce que la meringue devienne froide. Incorporer alors la crème montée.

5) Incorporer Rice Krispies, pistaches, et amandes grillées.

6) Mouler à l’aide d’une spatule vos moules et mettre au congélateur pour au moins 6 heures.

 

 

Cette recette vous est présentée par Stephane Lo Ré, chef créateur
17, rue Peel, Sherbrooke  J1H 4J9 
819 822-4177

 

Liens connexes

 

Forfaits et promotions

  • Forfait ski-dodo-ski

    Forfait ski-dodo-ski

    Mont SUTTON

    Sauvez-vous de la routine et faites des économies! Offerts en semaine, les forfaits Ski-dodo-ski d’une ou deux nuitées vous permettent de succomber aux plaisirs de l’hiver à petits prix!

    À partir de
    95$Par pers., occ. double.

    nuitée1

  • Forfaits ski et hébergement au Mont Orford

    Forfaits ski et hébergement au Mont Orford

    Station de ski Mont Orford

    Profitez des joies de l'hiver en combinant ski au Mont Orford et une nuitée en périphérie de la montagne!

    À partir de
    75$Par pers., occ. double.

    nuitée1

  • Une 3e nuit offerte pour tout séjour de 2 nuits

    Une 3e nuit offerte pour tout séjour de 2 nuits

    Manoir Hovey

    Goûtez à trois jours d’escapade rythmés par de délicieux repas, relaxation et massage en duo!

    À partir de
    790$pour 2 personnes

    Prix régulier1.185$

    nuitées3

Publicité

 

Météo de

  • Conditions actuelles

    current-icon

    -17 °C

  • Aujourd'hui

    week-icon

    -16 °C / -9 °C

  • Mardi

    week-icon

    -8 °C / -3 °C

  • Mercredi

    week-icon

    -16 °C / -8 °C

  • Jeudi

    week-icon

    -19 °C / -15 °C

  • Vendredi

    week-icon

    -14 °C / -11 °C

  • Conditions actuelles

    current-icon

    -12 °C

  • Aujourd'hui

    week-icon

    -12 °C / -8 °C

  • Mardi

    week-icon

    -9 °C / -1 °C

  • Mercredi

    week-icon

    -16 °C / -9 °C

  • Jeudi

    week-icon

    -18 °C / -14 °C

  • Vendredi

    week-icon

    -12 °C / -9 °C

  • Conditions actuelles

    current-icon

    -15 °C

  • Aujourd'hui

    week-icon

    -15 °C / -8 °C

  • Mardi

    week-icon

    -10 °C / -2 °C

  • Mercredi

    week-icon

    -17 °C / -10 °C

  • Jeudi

    week-icon

    -19 °C / -15 °C

  • Vendredi

    week-icon

    -14 °C / -10 °C

  • Conditions actuelles

    current-icon

    -17 °C

  • Aujourd'hui

    week-icon

    -16 °C / -8 °C

  • Mardi

    week-icon

    -8 °C / -1 °C

  • Mercredi

    week-icon

    -16 °C / -8 °C

  • Jeudi

    week-icon

    -18 °C / -14 °C

  • Vendredi

    week-icon

    -14 °C / -10 °C

  • Conditions actuelles

    current-icon

    -12 °C

  • Aujourd'hui

    week-icon

    -12 °C / -8 °C

  • Mardi

    week-icon

    -9 °C / -2 °C

  • Mercredi

    week-icon

    -16 °C / -9 °C

  • Jeudi

    week-icon

    -18 °C / -14 °C

  • Vendredi

    week-icon

    -12 °C / -10 °C

  • Conditions actuelles

    current-icon

    -19 °C

  • Aujourd'hui

    week-icon

    -16 °C / -7 °C

  • Mardi

    week-icon

    -8 °C / -3 °C

  • Mercredi

    week-icon

    -17 °C / -8 °C

  • Jeudi

    week-icon

    -19 °C / -15 °C

  • Vendredi

    week-icon

    -15 °C / -11 °C

  • Conditions actuelles

    current-icon

    -13 °C

  • Aujourd'hui

    week-icon

    -14 °C / -8 °C

  • Mardi

    week-icon

    -8 °C / -2 °C

  • Mercredi

    week-icon

    -15 °C / -8 °C

  • Jeudi

    week-icon

    -17 °C / -14 °C

  • Vendredi

    week-icon

    -12 °C / -9 °C

  • Conditions actuelles

    current-icon

    -16 °C

  • Aujourd'hui

    week-icon

    -15 °C / -8 °C

  • Mardi

    week-icon

    -8 °C / -1 °C

  • Mercredi

    week-icon

    -16 °C / -8 °C

  • Jeudi

    week-icon

    -17 °C / -14 °C

  • Vendredi

    week-icon

    -13 °C / -9 °C

  • Conditions actuelles

    current-icon

    -10 °C

  • Aujourd'hui

    week-icon

    -12 °C / -8 °C

  • Mardi

    week-icon

    -9 °C / -1 °C

  • Mercredi

    week-icon

    -16 °C / -9 °C

  • Jeudi

    week-icon

    -18 °C / -14 °C

  • Vendredi

    week-icon

    -13 °C / -9 °C

  • Conditions actuelles

    current-icon

    -14 °C

  • Aujourd'hui

    week-icon

    -14 °C / -9 °C

  • Mardi

    week-icon

    -9 °C / -2 °C

  • Mercredi

    week-icon

    -16 °C / -9 °C

  • Jeudi

    week-icon

    -18 °C / -15 °C

  • Vendredi

    week-icon

    -13 °C / -10 °C

Trouvez-nous sur

Nos partenaires officiels


Tous droits réservés. © Tourisme Cantons-de-l'Est 2005, (Québec, Canada)