Au Diable Vert « Station de montagne »

Maigre, bien persillée, savoureuse. « Du boeuf au goût d’antan ». De nombreuses études ont prouvé que la viande Highland a un faible taux de gras et de cholestérol, tout en ayant un fort pourcentage de protéines et de fer comparativement à d’autres races de bovins de boucherie. Nos Highland n’ont pas perdu la capacité d’engraisser seulement avec de l’herbe. Avec cette façon de faire, ils obtiennent de la viande bien persillée et d’une riche saveur. Nos animaux devraient être élevés le plus possible de façon naturelle. Les Highland sont élevés avec de l’herbe et du foin. Les bouvillons sont élevés de façon à ce que leur rythme de croissance soit lent et ce, dans un environnement calme, sans hormone, antibiotique ou additif alimentaire dispendieux. La viande provenant de sujets élevés à l’herbe est plus maigre et contient des niveaux de vitamines A et E plus élevés et une plus grande proportion d’acide gras de type oméga 3 qui sont plus bénéfiques pour la santé.